鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好，且有独特的腥味，为犬猫所喜爱。但若长期吃肝，而且单一吃肝则会出现一些疾病。 肥胖——由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。
皮肤瘙痒——鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。
维生素A中毒——鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
缺钙——由于肝含磷高而含钙低，同时磷对钙的吸收又有抑制作用，长期吃肝会导致机体钙的缺乏，造成幼年犬猫的佝偻病或成年犬猫的软骨病。
出血——机体的凝血需要钙的参与，若犬猫长期吃肝造成缺钙则会引起凝血功能障碍，出现慢性出血或急性出血不容易止血。
产后抽搐——长期吃肝的犬猫在产后由于哺乳造成钙的大量流失，而本身储备的钙又很少，所以很容易出现低血钙，表现为喘气、流涎、抽搐、四肢强直。若治疗不及时则可能会引起死亡。
虽说长期吃肝有种种弊端，但并不是说鸡肝绝对不能吃。在某些情况下，鸡肝是一种好补品：
首先，容易感冒和腹泻的可利用鸡肝维生素A含量高这一特点来维持呼吸道和消化道上皮细胞的完整性，以增强机体抵抗力。
第二，对于食欲差或重病无食欲的，可利用鸡肝良好的适口性来刺激食欲，逐步恢复消化道功能。
第三，对于营养差或体质瘦弱的，鸡肝中蛋白质含量高的特性可以让它们增加营养、增强体质。
鸡肝鸡心都含有大量蛋白质，能促进生长发育，还含有脂溶性维生素，尤其含维生素AD,可以预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，对于防近视有好处。另外还含维生素E等。对身体有好处，尤其是少年儿童。 多吃也有坏处，胆固醇增高。当然也有补充人体钙维生素的作用，但凡事得有度。
