蔬菜类食品功效

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只看楼主 2007-11-14 13:17

蔬菜类食品功效

大蒜韭菜芹菜菠菜白菜油菜苦瓜土豆番茄莲藕南瓜冬瓜黄瓜白萝卜葱
大　　蒜
性味：生辛热，熟甘温，有小毒。归经：入脾、肾。
　功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。
主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
　禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。
　说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
　验方参考：
　　 1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。
　　 2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
　　 3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。

韭　菜

性味：辛、甘、温、无毒。归经：入肝、脾、肾。
　　功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。
　　主治：腹中冷痛，胃中虚热，噎膈，泄泻便秘，白浊，遗精，经闭白带，腰膝冷痛，吐血鼻血，小儿遗尿，妇人血崩，产后出血等症。
　　禁忌：患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食；阴虚火亢者慎食。
　　说明：本品因性辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。
　　验方参考：
　　1、韭菜半斤左右，裹成团状（大小以能吞下为宜），用开水烫熟食下（小孩如食不下，可用油盐炒熟食，食后再服适量植物油以滑润肠道），治误吞金属物件（如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等）。韭菜食下后，金属被韭菜包住同大便排出。
　 2、韭菜五两，煮糯米酒服，治疗血崩。
　 3、韭菜根煮鸡蛋、白糖，连服数天，治白带。

芹　菜

性味：甘、温、无毒。归经：入肺、胃、肾。
　　功效：固肾止血，健脾养胃。
　　主治：糖尿病，尿血，头风痛，高血压，失眠，妇人白带，产后出血、腹痛，小儿吐泻，百日咳。
　　说明：芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似；但药用以旱芹为佳，故称"药芹"，其香气较浓，又名"香芹"。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。
　　验方参考：
　　1、芹菜（连根叶）一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上七时各服一小杯，连续三日，治百日咳。
　　2、芹菜三两，煎浓汁服，治小儿吐泻。
　　3、芹菜一斤，绞汁煮沸服或水煎服，治糖尿病。

菠　菜

性味：甘、冷滑、无毒。归经：入肠、胃、膀胱。
　　功效：入利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥。
　　主治：肠胃积热，小便不通，胸膈烦闷，口干烦躁，夜盲、酒毒。
　　禁忌：肠胃虚寒病者宜戒食。
　　说明：菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性能，能通小便利肠胃清积热，肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便不禁。
　　验方参考：
　　1、鲜菠菜煮汤淡食，治小便不通，肠胃积热，胸膈烦闷，便秘，头痛。
　　2、鲜菠菜一斤捣烂取汁，每日一剂，分两次服，治夜盲，常服有效。
　　3、鲜菠菜半斤，猪肝四两，煮熟淡食，亦治夜盲。

白　菜

性味：甘、平寒、无毒。归经：入肠、胃。
　　功效：清热除烦，解渴利尿，通利肠胃。
　　主治：口干烦渴，大小便不畅，解木薯中毒，外用治漆毒生疮。
　　说明：白菜大致可分为普通白菜、大白菜和苔用白菜三大类。普通白菜较好的又有十几个品种，如长梗种、短梗种（小白菜），塌地种等；
　　大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白，比较好的也有六七个品种；　　苔用白菜，一般通称为菜苔，红菜苔或白菜苔，它是一种品种多，味道好的蔬菜。
　　白菜性质也较复杂，红菜苔性质偏向平和，而白菜苔和普通白菜则性微寒，大白菜性质寒冷，若煮汤食，性质大寒，虽然清肺热止咳利尿，但又能发诸风冷，凡肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食。若白菜经水烫晒干后，寒性则大减。
　验方参考：
　　1、白菜用开水煮汤食，可通利大小便，解热止渴。
　　2、干白菜根一块，红糖一两，生姜三片，水煎服，治感冒。
　　3、鲜白菜、生萝卜各三斤，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服，解木薯中毒。

油　菜

性味：辛、温、无毒。归经：入肝、肺、脾。
　　功效：茎、叶：消肿解毒。种子：行滞活血。
　　主治：茎、叶：治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。
　　说明：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
　　验方参考：
　　1、用油菜煮汁食，或捣烂绞汁温服一小杯（约三十毫升），一日三次，疗程三天，并用鲜油菜叶捣烂敷患处，一日更换三次，治痈疽，丹毒，乳痈，无名肿毒等症。
　　2、生油菜子、炙甘草各半两，共捣为散，每次二钱，用水一杯煎至五分，食前温服，治大肠风毒和下血不止。
　　3、油菜子研细末，调香油敷患处，或用油菜叶捣汁涂擦，治小儿丹毒。

苦　　瓜

性味：甘苦、寒、无毒。老瓜赤色，味甘性平。
　　归经：入肠、胃。
　　功效：除热邪，解劳乏，清心明目；种子益气壮阳。
　　主治：胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血。
　　说明：苦瓜味甘苦、性寒凉，故有解热清肠胃作用，胃寒体虚者应慎食。
　　验方参考：
　　 1、生苦瓜一条，捣烂如泥，加糖二两捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服，治痢疾。
　　 2、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服二钱，一日两次，治痢疾。
　　 3、苦瓜藤（除去根）洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱，治小儿腹泻；若无效隔六小时再服一次，直至有效为止。

土　豆

性味：甘、平。归经：入胃、大肠。
　　功效：健脾和胃，益气调中。
　　主治：内服治胃痛，便秘；外用治皮肤湿疹。
　　说明：土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B、C等，此外还含有一种少量的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌，对胃疼有效；但大量的龙葵素则对人体有害，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，严重的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽、皮色变绿、变紫的情况下，龙葵素增多，不能食用。
　　验方参考：
　　 1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还需继续服用一个月。
　　 2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。

番　茄

性味：甘酸、微寒、无毒。归经：入肝、脾、胃。
　　功效：止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。
　　主治：高血压，眼底出血。
　　说明：番茄性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食平肝作用，凡肠胃虚寒者不宜食。
　　验方参考：
　　每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个，半个月为一疗程，治高血压，眼底出血莲　　藕

性味：生藕甘、寒、无毒；熟藕甘、温、无毒。归经：入心、脾、肺。
　功效：生藕消瘀清热，除烦解渴，止血健胃；熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮；煮汤饮利小便，清热润肺。
　　主治：虚渴，病后口干，解酒毒，热性出血（如：吐血、鼻出血），小便不通，血淋尿血。
　　说明：莲的全身都是宝，除莲藕可作治病食用外，其它部分如藕节、荷叶、荷梗、莲子、莲子心、莲须、莲蓬均可入药治病。
　　验方参考：
　　1、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
　 2、鲜藕半斤捣汁，灌服，治中暑腹痛。
　　3、鲜藕半斤、侧柏叶二两捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童便一杯尤佳。

南　　瓜

性味：甘、温平、无毒。归经：入胃、大肠。
　　功效：除湿祛虫，退热止痢，止痛，安胎。
　　主治：下肢溃疡，阴囊湿疹，蛲虫，绦虫，蛔虫，骨蒸潮热，痢疾，胎动，胃痛，解鸦片毒。
　　说明：南瓜系日常食物，性质属于平和，外用虽可除湿，然多食则易生湿发黄，令人气壅。
　　验方参考：
　　1、南瓜瓤捣烂敷伤口，治小面积汤火伤；如痛不止，则加梅片少许。
　　2、南瓜瓤捣烂敷患处，或晒干研粉撒患处，治下肢溃疡。
　　3、南瓜子研末，开水调服，每次一匙，一日两次，连服五六日，可驱蛲虫。

冬　瓜

性味：甘、微寒、无毒。归经：入肺、脾、大小肠。
　　功效：清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。
　　主治：热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。
　　禁忌：1、久病与阴虚患者忌食。2、服滋补药品期间忌食。
　　说明：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤（连皮更好）服食；但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛；体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
　　验方参考：
　　1、冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
　　2、冬瓜二斤，鲤鱼一条（约重半斤），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
　　3、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。

黄　瓜

性味：甘、寒。
　　归经：入胃、小肠。
　　功效：清热，解渴，利尿。
　　主治：烦热口干思饮，小便不畅。
　　禁忌：患疮疥、脚气、虚肿者勿食。
　　说明：黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。
　　验方参考：
　　1、老黄瓜皮一两，水煎服，治四肢浮肿初起。
　　2、黄瓜皮水煎服，一日三次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服一杯，治黄疸。
　　3、黄瓜叶晒干研末，每次二钱，米汤送服，治水泻。

白萝卜

性味：甘辛、平、无毒。归经：入肺、脾。
　　功效：下气消食，除痰润肺。
　　主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饮食不消化，痰多，口干思渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，宽胸膈，利大小便。
　　禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
　　说明：白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功。
　　验方参考：
　　 1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
　　 2、白萝卜生捣汁，调好醋搽患处，治热疖。
　　 3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小食豆或食面积滞饱胀。
葱

性味：辛、温、无毒。归经：入肺、肝、胃。
　　功效：发表解肌，利肺通阳，解毒消肿。
　　主治：外感初起头痛，寒热，无汗，鼻塞，面目浮肿，风痹疼痛，乳痈，乳闭，安胎，大小便不畅，透发麻疹，呕吐腹泻，妊娠下血、小腹痛，杀一切鱼肉毒。
　　说明: 本品治病多用葱白，即去掉青色部分葱叶，应用葱头连根须部份。取其辛香气味，用以发表通络，因有表汗作用，故有表虚多汗、阴虚有热患者慎用之。
　　验方参考：
　　1、葱白三根，水煎服，连续三天，可预防流感，加紫苏叶三钱，治风寒感冒。
　　2、葱白适量，切碎，用开水冲泡，乘热熏口鼻，治小儿感冒，透发麻疹。
　　3、葱白五根捣烂，敷脐上，可透发麻疹.

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