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肉类食品功效 |
猪肉 牛肉 羊肉 狗肉 兔肉 鸭肉 鹌鹑 鲫鱼 鳝鱼 鲤鱼 海参 青鱼海蜇 螃蟹 黄花鱼 母鸡肉 鳖 蛇 虾 猪 肉 [/b] 性味：甘、咸平、微寒、无毒。归经：入脾、肾。 功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。 说明： 猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、宿食不化者应慎食之。一般入药均为猪瘦肉。 验方参考： 1、猪瘦肉二至四两，生地一两，干茯苓二两同煮汤服食，治小儿疮疖脓肿。 2、猪瘦肉二两，鲜鹅不食草（捣烂）一两，煮汤服食，治黄疸。 3、猪瘦肉二两，鸡骨草一两，红枣四只，煮汤服食，治黄疸。 4、猪瘦肉二两，槐花一两，煮汤服食，治痔疮。 [b]牛 肉[/b] 性味：甘、温平、微毒。归经：入胃、脾。 功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。 主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。 禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。 说明：牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。 验方参考： 1、牛肉二两绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。 2、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。[b]羊 肉[/b] 性味：甘、温热、无毒。归经：入脾、肾。 功效： 补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带。 主治：肾虚腰疼，阳萎精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。 禁忌：暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 说明：羊肉是日常肉类食品之中补虚祛寒比较良好的一种。因其性热，一般在冬天吃为宜。 验方参考： 羊肉（去脂肪）八两，生姜一两，当归二两，炖食之，治产后出血、腹中虚痛及产后贫血，血枯经闭。 [b]狗 肉[/b] 性味：咸甘酸、热、有小毒。归经：入胃、肾。 功效：安五脏，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤。 主治：气虚失眠，肾虚阳萎，遗精遗尿，腰膝冷痛。 禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。 说明： 狗肉性热，但比羊肉稍好，一般暑热天不食，患外感、发热、咳嗽之症亦应忌食。 验方参考： 1、狗肉一斤，黑豆二两，炖烂食，治年老或肾虚耳聋，遗尿。 2、狗骨制剂（狗骨酒、狗骨膏、狗骨药丸、狗骨注射液），治腰腿痛、风湿及两腿肌肉萎缩有显效。 [b]兔 肉[/b] 性味：辛甘、冷、无毒。归经：入脾。 功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。 主治：阴虚失眠，热气湿痹。 说明：兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。 验方参考： 兔一只，去皮爪五脏，加水煮汤，去渣澄冷，渴即饮，治消渴羸瘦。 [b]鸭 肉[/b] 性味：甘、凉、无毒。归经：入肺、肾。 功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。 主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈。 禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。 说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。 验方参考： 1、 三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾水浮肿。 2、老鸭一只（去毛及内脏），川厚朴二钱，炖熟食，治病后虚肿。 [b]鹌 鹑 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：利水消肿，益中续气。 主治：小儿疳积，营养不良，支气管哮喘。 说明： 鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。 验方参考： 鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次三钱，加红糖水溶化，兑入黄酒一两，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。 鲫 鱼[/b] 性味：甘、平温、无毒。归经：入胃、肾。 功效：和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。 主治：不肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。 说明：鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。 验方参考： 1、鲜鲫鱼（去鳞和内脏），清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。 2、鲜鲫鱼（去鳞和内脏），煮赤小豆食之，消水肿。 3、鲜鲫鱼一斤（去鳞和内脏），赤小豆一两，或加冬瓜皮二两，同煮汤，煮熟一次食完（忌盐）治肝硬化腹水。 [b]鳝 鱼[/b] 性味：甘、温、无毒。归经：入脾、肾。 功效：补脾益气，除湿理血。 主治：腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。 说明：鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。据广西报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。 验方参考： 1、 鳝鱼血治疗口眼歪斜（颜面神经麻痹）：将活鳝鱼头或尾割断取血，取血涂于患瘫侧（即斜左涂右，斜右涂左），复正时即擦去鳝血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。 2、鳝鱼剪尾滴血于耳内，每次三滴，侧卧二十分钟，每日两次，治中耳炎。 3、黄鳝半斤切断，猪肉二两，加水蒸熟食肉饮汁，治肾虚腰疼。 [b]鲤 鱼[/b] 性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肺、肝、肾。 功效：安胎，通乳，除湿，利水。 主治：鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。 说明：鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。 验方参考： 1、鲜鲤鱼一条约一斤，洗净，和赤小豆一斤放入锅内，加水四至六斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐），治肝硬化腹水及水肿。 2、大鲤鱼一条，生黄芪二两，同煮汤服食，治老人癃闭。 3、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。 [b]海 参[/b] 性味：甘咸、微寒、滑、无毒。 归经：入肺、肾、大肠。 功效：补肾益精，养血润燥，除湿利尿。 主治：精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。 说明：海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。 验方参考： 1、海参一斤，酒炒全当归、巴戟肉，盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶（烊化）、枸杞子各四两，羊肾（去筋）十对，盐水炒杜促、菟丝子各八两，核桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋），上列中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等和丸，每次服四钱，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。 2、海参适量，加冰糖适量，煮汤，每日早晨空腹服食，疗程不限，治高血压、血管硬化。 3、海参烧存性，研细末，每次用五分，加阿胶二钱，加水半杯炖至溶化后，空腹用米汤冲服，每日三次，治痔疮出血。[b]青 鱼[/b] 性味：青鱼肉甘、平、无毒。 归经：青鱼胆清热解毒。鱼鳞胶收敛止血。 主治：青鱼胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。 验方参考： 1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。 2、 黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿疹、疮毒。 3、青鱼胆焙干二钱，枯矾二钱，黄连一钱，冰片六分，共研极细末，每日吹入耳内一次，治慢性中耳炎。 [b]海 蜇[/b] 性味：咸、平、无毒。 归经：入肝、肺。 功效：软坚化痰，润肺清热，消积润肠。 主治：痰咳，哮喘，便秘，高血压，甲状腺肿，妇女劳损、积血、白带，小儿风热丹毒。 说明：海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称"海蜇头"，边缘肉薄者称"海蜇皮"，均可作药用。 验方参考： 1、海蜇头二两，漂洗去咸味，同马蹄等量，煮汤服，治高血压，头晕，热渴，便秘。 2、海蜇和马蹄适量煮汤常服，治肺热咳嗽，咳吐黄浓痰有效。[b]螃 蟹[/b] 性味：咸、寒、有小毒。 归经：入肝、胃。 功效：养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。 禁忌： 1、患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者忌食。2、不可与柿类同食。 说明：蟹与虾之性质基本相同，但蟹性寒味咸，更为动风发疮。蟹爪有堕胎作用，孕妇忌食。不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸虫可在蟹体内形成囊蚴，如进食可感染得病。 验方参考： 1、蟹爪尖七八钱，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。 2、蟹壳烧炭存性为末，每次二钱，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。 3、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次三钱，治白带。[b]黄花鱼[/b] 性味：甘、平、无毒。 归经：入肾。 功效：开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。 主治：鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血、紫癜。 说明：黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治出血性紫癜等病。 验方参考： 1、 黄花鱼鳔四两，放入锅内，加水用慢火炖一日，时时搅拌，防止烧焦，使全部炖化，分作四日服用，一日两次，服时需加热。治鼻及齿龈出血和出血性紫癜等症。 2、鱼鳔胶、鹿角片等量，用砂炒至色黄质脆，共研细末，每次一钱，一日两次，用黄酒或葡萄酒送服，治肾虚腰痛。 3、鱼脑石焙干研细末，每次三至五分，一日两次，用温开水送服，治肾结石，膀胱结石，小便不通[b]母鸡肉[/b] 性味：甘、温平、无毒。 归经：入肝、脾、胃。 功效：补虚羸、益气补血。 主治：风寒湿痹，托疮排脓，病后虚弱，孕妇胎动不安，产妇产后虚羸。 验方参考： 1、母鸡一只，去毛及内脏，石榴皮三两，加水煮汤服食，治风湿性关节炎。 2、母鸡肉半斤，当归一两，川芎五钱，隔水蒸熟食，治血虚头晕。 3、老母鸡一只，去毛及内脏，艾叶五钱，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治妇女月经点滴不断，经期时间长，日久身体虚弱。 [b]鳖[/b] 性味：鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。 归经：鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。 功效：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块。 主治：鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下、血瘕腹痛；鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下。 禁忌：1、孕妇忌食。2、产后泄泻和失眠者不宜食。 说明：鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败胃伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎；鳖甲破症瘕，堕胎力比鳖肉强。 验方参考： 1、鳖一只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉一闪食完，在羊痫疯未发作前服食，每日一个，连续七日，治羊痫疯。 2、鳖肉煮猪瘦肉食，连续数次，治闭经。 3、鳖血用黄酒、开水各半杯冲散搅和，乘热服下，亦治闭经及肺结核低烧。 [b]蛇[/b] 性味：白花蛇甘、温、有毒；腹蛇苦、寒、有毒。乌梢蛇甘、平、无毒；蛇蜕咸、平、无毒。 功效：除湿祛风，疗痹解毒。 主治：麻木不仁，诸风顽痹，瘙痒疥癞；蛇胆清肝明目化痰。 说明：蛇的种类很多，总的来说分为毒蛇和无毒蛇，有毒蛇的毒汁是在毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。 验方参考： 1、乌梢蛇、眼镜蛇或腹蛇，用高粱酒、烧酒或米酒浸泡，根据各人酒量每次约饮十至三十毫升（半两）左右，每日两次，治类风湿性关节炎，类风湿性脊椎骨炎，胃痉挛，病后或妇女产后身体虚弱，贫血，神经痛，下肢麻痹、痿弱、步履困难等症。 2、取大乌梢蛇一二条，去头宰杀后，作菜煮汤，吃肉喝汤，连食三四次，治皮肤湿疹反复发作，脓疱疖痈等皮肤化脓性疾病和过敏性体质。 3、取乌梢蛇数条，去头、皮及内杂，焙干后研成细末，每日早午晚各服1～2分，治骨结核。[b]虾[b][/b] 性味：甘、温、有小毒。 归经：入肝、肺。 功效：壮阳托疮，治风痰，下乳汁，益肾强精。 主治：肾虚阳萎，风痰，乳汁不通。 禁忌：患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。 说明：虾肉性温，是修建物，虽有壮阳、益肾、补精、通乳之功，但也有托疮、发疥、冷积、动风热之弊，不宜多食。 验方参考： 1、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服二钱，治乳痈溃烂、日久不愈。 2、大活虾肉十个，生黄芪三钱，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。 3、活虾适量，微炒，用黄酒煮食，连食三天，治产后乳少。
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